Ficha Tecnica

Nombres Científicos:

• Pouteria lúcuma

• Achras lúcuma
• Lúcuma bifera
• Lúcuma obovata
• Lúcuma turbinata
• Pouteria insignis
• Pouteria obovata
• Richardella lucuma

Familia:

La lúcuma pertenece a la familia de las sapotaceae

Partida Arancelaria

Procedencia:

El origen de este fruto es la zona andina de Sudamérica, principalmente crece en Perú y Ecuador

Otros nombres:
Por su consumo en los diversos paises latinos, la lúcuma se le conoce con distintos nombres como:

• Lúcuma, Lucma (Perú)
• Logma, Lúcuma (Ecuador)
• Lúcumo, Lúcuma (Bolivia)
• Mamón (Costa rica)
• Sapote mamei (Colombia)

Distribucion Geográfica:
Valles interandinos de Perú y sus costas, Ecuador y Chile. Los valles de Cañete, Huaral, Huacho y Chincha son los que actualmente están produciendo la lúcuma de mejor calidad en el Perú, utilizando tecnología adecuada para producir frutos de alta calidad, con fines de exportación.

Disponibilidad:
Esta deliciosa fruta está disponible, en mayor cantidad; durante los meses de Octubre a Mayo, en la Costa y de Diciembre a Mayo en la Sierra del Perú, con una producción de 12 Tn/Ha aproximadamente.

Valor nutricional:

Usos y aplicaciones:
Popularmente, este fruto se usa para la elaboración de bebidas, pasteles, galletas, batidos, budin y tortas. Además, se le añade a la leche y a los helados para brindarle sabor y color.

Presentaciones:
Se oferta en estado fresco, pulpa congelada y en polvo como harina. La harina se hace con el fin de satisfacer la demanda del mercado en epocas en las que no se dispone de fruta fresca. Así es facilmente envasada en bolsas de polietileno de 2 kg , 5 kg y 10 kg, almacenadas en cajas de cartón corrugado para ser exportadas a los mercados extranjeros.

Principales mercados:|                

Fuentes:

http://www.siicex.gob.pe/siicex/resources/fichaproducto/611423054rad339DA.pdf

www.pymex.pe/descargas/category/60-lcuma.html?download...tcnica

http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp_page_=172.17100&_portletid_=sfichaproductoinit&scriptdo=cc_fp_init&pproducto=115&pnomproducto=L%FAcuma

http://www.aduanet.gob.pe/itarancel/arancelS01Alias